La Cantina Gennaro Papa iniziò la sua attività nei primi del 1900 con Antonio, il viticoltore che conferiva le sue uve magnifiche di Primitivo. Attività proseguita dal figlio Gennaro. Oggi la Cantina Papa è gestita da Antonio, che con decisione ferma non vende più le sue uve ma le trasforma in vini molto intriganti. Questo areale, siamo a sud del Monte Massico è terra di Primitivo. "Conclave" è la prima etichetta. Con l'aiuto dell'enologo Marilio Chioccia di Orvieto, allievo di Cotarella
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Gusto: Al gusto è schietto, fine e persistente e si abbina perfettamente con carne rossa, arrosto e primi complessi.
Profumo: Aroma di frutto a bacca rossa maturo, di spezia e di tostatura.
Colore: Rosso rubino molto intenso.
Grado alcolico: 14.5%
A cosa abbinarlo: Perfetto con piatti di grande sostanza: arrosti, selvaggina, primi con sughi ricchi, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati
Come servirlo: Esprime il suo massimo se servito tra i 14 e i 16 gradi.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici