BOURGOGNE LES SETILLES 2020 LE FLAIVE LT 1,5 MGM

SITUAZIONE

Superficie della zona di produzione: 35 ha

Altitudine: 230-250 m

TERROIR

Al di sotto dei 230 m di altitudine, la produzione di vini
DOC del villaggio non è autorizzata. Spesso un semplice sentiero separa
l'area di Bourgognes dai suoi ben noti vicini. Il terreno è abbastanza
ricco di colluvio e piccoli ciottoli. Il vino nasce da una miscela di
circa sessanta parcelle selezionate situate sia nel villaggio di Puligny-Montrachet
che a Meursault. Il vino è fatto come il più grande. Un vino di punta
della casa.

Terreno: argilloso e calcareo, argilloso e limo

IN VIGNA

Metodo di controllo: Controllo ragionato

Raccolta manuale: 90%

Raccolta meccanica: 10%

VINIFICAZIONE

All'arrivo in cantina, le uve vengono pressate
immediatamente e delicatamente mediante presse pneumatiche.

Uva pigiata 90%, uva diraspata 10%

Collage: Si

Filtrazione: Si

ALLEVAMENTO

Da 7 a 9 mesi (compresi da 3 a 5 mesi di mass blending)

90% in botti (di cui 12% in botti nuove) e 10% in tini

SERVIZIO

Temperatura di servizio: 10-12 ° C

Data di consumo consigliata: tra il 2020 e il 2023

DEGUSTAZIONE

Su uno sfondo minerale dominano aromi di fiori bianchi,
pesca, mandorle tostate e scorza di limone. L'attacco è pieno e caldo con
un finale vivace e goloso.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI

Ideale come aperitivo, in accompagnamento a salumi o
formaggi di capra.