CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU CL75 D. CHEVALIER

Questo vino beneficia della denominazione Grand Cru , che indica un terroir eccezionale e una carta qualitativa draconiana da seguire durante tutto il processo di vinificazione. Questo vino è 100% Chardonnay e produce 1.800 bottiglie. Proviene da viti esposte a sud, consentendo loro di beneficiare di molta luce solare. Lo Chardonnay cresce su viti di età compresa tra 10 e 40 anni divise in due appezzamenti che rappresentano 36 are. Idealmente, attendere 5 anni per beneficiare appieno degli aromi.
I vitigni di questo Grand Cru de Bourgogne, della Côte de Beaune, crescono ad un'altitudine di 330 m in cima alla Montagne de Corton, che lo rende il più alto dei grandi vini della Borgogna . Questo grande signore è prodotto solo in bianco ed è un vino raro, molto ricercato. Il vino Corton Charlemagne offre un colore oro pallido, riflessi verdi, limpidezza e lucentezza molto belle, è un colore tipico di un vino giovane. Al naso il bouquet è sontuoso, tutto finezza e delicatezza con aromi primari floreali, fruttati ma anche minerali oltre a bellissimi aromi terziari di miele e cannella. Al palato è un vino dall'attacco potente, si evolve gradualmente in bocca, la sua sostanza è densa, concentrata, l'acidità è molto nobile e porta grande freschezza alla bella rotondità di questo vino. Questa acidità permetterà al vino di mantenersi a lungo in cantina. Il finale è meraviglioso e lungo su note minerali. Sarà ottimo con pesce pregiato o crostacei, come sogliole, scampi, aragoste