CHATEAUNEUF DU PAPE CLOS DES BRUSQUIERES 2018 CL75

Questo fantastico vino proviene su vigneti su un suolo tipicamente Châteaunevois, altopiani argillo-calcarei ricoperti di ciottoli arrotondati. Lieux-dits Les Brusquières, Pradel e Les Tresquoys. Le vigne di produzione sono Vielles Vignes con alcune di 50 anni e altre di 100 anni! Frutto di un'agricoltura ragionata, metodo tradizionale; inerbimento naturale dal 1990, lasciando fare il più possibile alla natura. La vendemmia è rigorosamente manuale, a perfetta maturazione con cernita selettiva dei grappoli sulla pianta. La vinificazione è tradizionale, a seconda delle annate da un 50 ad un 70% dell’uva viene diraspata, macerazione lunga (1 mese e più) in vasche di cemento, con rimontaggi, délestage, follature manuali, secondo il metodo tradizionale. Sussegue un affinamento per il 50% in vasche di cemento, 10% in botti grandi, 20% in barrique da 225 l, 20% in demi-muids (600 l) per 18÷24 mesi, a seconda delle annate e senza filtrazioni o chiarifiche.