L’Old Tom Gin ha origine nel XVIII secolo, in Inghilterra. A quei tempi, un’insegna in legno raffigurante un gatto nero, era solitamente collocata all’esterno dei pub e segretamente usata per vendere alcolici illegali. Secondo la leggenda, introducendo il denaro nella bocca del gatto, si poteva ricevere il gin attraverso un tubo nascosto nella zampa dello stesso animale. L’Old Tom Gin distillato dalla Hernö si discosta leggermente dai sapori tradizionali, ponendo l’accento su gusti freschi e floreali. È morbido e complesso.