GRAPPA DI BRUNELLO 45° CL. 70 TENUTA IL POGGIONE

La Grappa di Brunello Il Poggione è ottenuta dalla distillazione delle vinacce derivate dalla fermentazione del Brunello, che vengono inviate giornalmente alla distilleria. La vinacce fresche, infatti, mantengono tutte le caratteristiche organolettiche del vino da cui provengono e per questo ne risulta una grappa molto ricca di profumi. La grappa si ottiene immettendo nel distillatore una quantità di vinaccia che, riscaldata a temperature crescenti, libera le componenti volatili, che successivamente vengono condensate. Nel processo di distillazione viene trattenuto solo il cuore, scartando la testa e la coda. La grappa viene quindi raffreddata e filtrata. Una grappa giovane, intensa e armoniosa, che conserva tutti gli aromi del sangiovese.