BAROLO PAIAGALLO V. LA VILLA DOCG 2007 CL 75
99,43 €
Tasse incluse
Da qui al raggiungimento della piena maturità, l’uva è stata conferita in cantina in piccole cassette al ?ne di preservarne l’integrità degli acini e immediatamente diraspata in serbatoi di acciaio dove si è innescata la fermentazione ad opera di lieviti indigeni. Al termine di questa fase il mosto è stato lasciato ancora per qualche giorno a contatto con le bucce per estrarne tutte le sostanze nobili che hanno contribuito alla conservazione durante l’a?namento. Quest’ultimo è avvenuto dapprima in botte di rovere per 30 mesi ed è proseguito per circa 8 mesi in bottiglia in ambiente buio e fresco a temperatura controllata.
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Gusto: Al palato risulta morbido e vellutato, con una trama tannica fitta ed un finale fruttato, equilibrato da una fresca acidità.
Profumo: Al naso si aprono ampi e intensi profumi floreali di rosa appassita e viola, con note di tabacco e vaniglia ed un sottile sentore di sottobosco.
Colore: Rosso rubino intenso.
Grado alcolico: 14 %
A cosa abbinarlo: Carni rosse alla brace e in umido e formaggi di lunga stagionatura come parmigiano e Castelmagno.
Come servirlo: Esprime il suo massimo se servito tra i 16 e i 18 gradi.
FONTANAFREDDA
Scheda tecnica
- Denominazione
- DOCG
- Vitigno
- Nebbiolo
- Annata
- 2007
- Nazione
- Italia
- Regione
- Piemonte
- Formato
- Bottiglia da 75 cl
- GradoAlcolico
- 14%
- Temperatura
- 16° - 18°
- Abbinamenti
- Primi di carne, Selvaggina, Formaggi
Riferimenti Specifici
- MPN
- 13175
Nuovo
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Da qui al raggiungimento della piena maturità, l’uva è stata conferita in cantina in piccole cassette al ?ne di preservarne l’integrità degli acini e immediatamente diraspata in serbatoi di acciaio dove si è innescata la fermentazione ad opera di lieviti indigeni. Al termine di questa fase il mosto è stato lasciato ancora per qualche giorno a contatto con le bucce per estrarne tutte le sostanze nobili che hanno contribuito alla conservazione durante l’a?namento. Quest’ultimo è avvenuto dapprima in botte di rovere per 30 mesi ed è proseguito per circa 8 mesi in bottiglia in ambiente buio e fresco a temperatura controllata.