RUFIA TINTO JOAO TAVARES DE PINA CL 75 -P.GALLO-

ANNATA: 2016

VIGNETO: Sauvignon proveniente dalle colline di Buttrio, Manzano e
Premariacco. Sesto d’impianto: guyot.

TERRENO: Marna eocenica.

UVA: Sauvignon, una delle più nobili varietà del mondo.

VENDEMMIA: Dopo il diradamento dei grappoli eseguito a fine luglio
subito dopo l’invaiatura, la raccolta è avvenuta a fine agosto in piccole
cassette.

LAVORAZIONE: I grappoli sono stati selezionati manualmente in
cantina prima della diraspatura. Pigiatura soffice dopo la macerazione a freddo
per alcune ore. Il mosto in fermentazione è stato posto in  arrique di
rovere francese dove ha svolto la fermentazione alcolica e di seguito la
malolattica; in barrique è rimasto in affinamento per 11 mesi, con frequenti batonnages.

GRADI: 14,5°

COLORE: Giallo carico brillante con riflessi dorati.

PROFUMO: Elegante molto intenso, ricchissimo, con note di vaniglia,
crema e un intenso aroma floreale di viola e gardenia; una delicata sfumatura
balsamica e di resina di pino in finale.

SAPORE: Corrispondente al naso, immediatamente cremoso, ricco e
morbido; molto strutturato e persistente, finale lungo con note di vaniglia e
una leggera sfumatura floreale e di nocciola.

AFFINAMENTO: Ottimo da subito con notevoli potenzialità evolutive
nel tempo.