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Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con attenta
selezione delle uve in vigna. Ulteriore scelta dei grappoli in cantina sul
tavolo vibrante e successiva selezione degli acini.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio con macerazione
sulle bucce per 14 giorni a 28°C-30°C.
Affinamento: 14-16 mesi in barriques di rovere francese
nuove 30 mesi in bottiglia
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici