NOBILE MONTEP. TREROSE DOCG CL 75 '21 S.CATERINA

È un vino che viene prodotto unicamente da uve Sangiovese dai vigneti del sul colle di Santa Caterina,lungo la via Lauretana, zona storicamente di confine tra lo Stato Pontificio e il Gran Ducato di Toscana.
Il colle Santa Caterina è una parte esclusiva della Tenuta TreRose che si contraddistingue per:
• essere piantata esclusivamente a Sangiovese.
• avere dei vigneti piantati ad anfiteatro con una ricca serie di esposizioni.
• avere dei suoli di origine marina nei quali si alternano sabbie, limo ed argille salate.
• avere un clima unico;
qui infatti il clima continentale, della parte centrale della Toscana, viene mitigato dalla vicinanza del Lago Trasimeno. È proprio nello sfruttare e selezionare le differenti espressioni del Sangiovese in questo ricco e prezioso alternarsi di suoli ed esposizioni che si genera il segreto e la grande innovazione di questo VINO NOBILE.
Uve: Sangiovese (biotipo Prugnolo Gentile 100%) provenienti dal Colle di Santa Caterina.
Tecniche di produzione: a seconda delle singole selezioni i Sangiovesi vengono fatti fermentare in maniera diversa al fine di rispettare ed esaltare le diverse peculiarità:
• dai più maturi si ricerca frutto, morbidezza e dolcezza dei tannini.
• dai più leggeri si ricercano note agrumate ed eleganza.
• dalle zone con argille salate sapidità e mineralità.
Le diverse selezioni, in funzione del loro potenziale, affinano separatemene in barrique, botticelle da 10 hl e botti da 30-40 hl.