ROSSO MONTEP. SALTERIO TREROSE DOC CL 75

Il termine “Salterio” indica uno strumento a corde, la cui origine risale almeno al 300 A.C.. Di forma solitamente trapezoidale, con due gruppi di corde centrali. Lo spazio tra i due ordini di corde era utilizzato per l’inserimento del libro dei salmi, che si intonavano utilizzando lo strumento come accompagnamento.
Questo Rosso di Montepulciano proviene dai bellissimi vigneti di Trerose.
La Tenuta che si estende nel territorio di Valiano, piccolo borgo alle porte della città poliziana, è composta da vigne disposte su cinque colli caratterizzati da suoli esposizioni diverse, all’interno di un territorio ricco di storia, fatto di ampie valli e colline vitate solo nelle parti più alte.
Salterio è ottenuto da uve Sangiovese (biotipo ‘’Prugnolo Gentile’’ per il 90%) con un piccolo apporto di vitigni complementari (Merlot e Cabernet Sauvignon per il 10%).
Questo vino fermenta in vasche di acciaio inox con una macerazione di 10 giorni ad una temperatura che varia tra i 18°C ed i 28°C ed affina per qualche mese in botti di rovere francese e castagno da 55 Hl.