è un vino che nasce dall'unione di uve Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot affinato quattordici mesi in rovere Francese. Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso, vivido e compatto. Naso gradevole e ben composto, improntato su dolci sensazioni fruttate e sentori di petali di rosa macerati. Al palato si percepiscono frutti rossi maturi, spezie dolci, note balsamiche e caffè zuccherato. Caldo, morbido, attraversato da una gradevole trama tannica e una profonda vena fruttata. Finale di rilevante lunghezza. Si sposa armoniosamente con la Scottiglia, Carni alla griglia, Tagliata di manzo e Pecorini di lungo affinamento.Tale nome, Il Toro, non nasce solo al fine di rappresentare verbalmente la potenza del vino ma soprattutto a veicolo di quella cultura Maremmana legata alla vita dei Butteri.