

Gusto: Corposo solo al centro della bocca, altrimenti più minerale come pietra bagnata e con una succosa acidità. Persistenza minerale anche nel finale.
Profumo: Profumo intenso di frutti tropicali maturi, mango, papaia e frutto della passione.
Colore: Un giallo dorato brillante nel bicchiere.
Grado alcolico: 14%
A cosa abbinarlo: Si sposa bene con crostacei, con pesce di mare alla griglia e carni bianche.
Come servirlo: Esprime il suo massimo se servito tra i 8 e i 10 gradi.
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Nel 2020 la natura non ci ha regalato grandi quantità, ma qualità molto buone, a volte anche eccezionali. Il germogliamento era precoce, ma il clima freddo e umido di aprile e maggio ha rallentato la vegetazione a tal punto che è finito per essere un anno in ritardo. Un lungo periodo di maturazione unito ad un autunno dorato ha creato le condizioni per una grande annata. A metà settembre abbiamo potuto raccogliere le nostre uve Sauvignon Blanc con perfetta maturazione. Aroma, zucchero e acidità erano a un livello ideale. La resa per ettaro era estremamente bassa a 35 hl.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici