RIESLING PRAECIPUUS IGT 2019 CL 75 ROENO

Il Riesling "Praecipuus" è un bianco fresco e minerale, prodotto in trentino dalla Cantina Roeno. E’ un vino tipicamente varietale, che esprime con grande fedeltà le caratteristiche peculiari del nobile vitigno del nord, una delle uve a bacca bianca che regala vini di altissimo pregio e longevità. Il suo profilo, essenziale e nitido, ricorda i fiori e la frutta bianca, con sentori di pietra focaia e idrocarburo. Il sorso è caratterizzato da una grande freschezza minerale, teso e vibrante, ben equilibrato dalla maturità del frutto.
Il vino Riesling "Praecipuus" viene prodotto dalla Cantina Roeno dalle vigne della tenuta in Valdadige, che si trova nelle zone collinari in prossimità del Monte Baldo. I vigneti di Riesling sono situati a un’altitudine di circa 640 metri sul livello del mare e sono allevati con una densità d’impianti di 6000 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene con selezione in campo dei migliori grappoli. Le uve sono pressate in modo soffice e il mosto, pulito per decantazione, viene avviato alla fermentazione in vasca d’acciaio alla temperatura controllata di 16/17 °C, con utilizzo di lieviti appositamente selezionati per la varietà riesling dall’Istituto di Geisenheim. Il vino matura poi per un periodo di 10 mesi in acciaio e completa l’affinamento con 8 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.