CHAMPAGNE PREMIER CUVEE BRUNO PAILLARD CL 75

45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier
Zona di Produzione: Reims
Terreno: calcareo
Vendemmia: manuale
Vinificazione: 32 Crus vinificati separatamente in vasca o in barrique. Vini di riserva costituiti da 25 differenti millesimi assemblati dal 1985, in proporzione fino al 50%
Affinamento: sui lieviti per 40 mesi, riposo in cantina per almeno 3 o 4 mesi dopo la sboccatura e prima della commercializzazione
Colore: oro paglierino brillante, che rileva l'utilizzo esclusivo dellla prima pigiatura e la percentuale importante di Chardonnay. Perlage molto fine ed estremamente vivo
Profumo: fresco e fruttato, all'inizio dominano gli aromi di agrumi - limone verde, pompelmo - tipici dello Chardonnay. Poi compaiono i frutti rossi: amarena, ribes, lampone caratteristici del Pinot Noir
Sapore: attacco vivo grazie ad un dosaggio debole che rispetta l'autenticità del vino. Si avverte la mineralità del gesso. Si impongono subito sapori di agrumi, mandorla, pane biscottato, ma anche di gelatina di ribes e di frutti neri come la ciliegia
Amabilità: 6 g/l
Formato: bottiglie da 0,375 e da 0,75 lt - magnum da 1,5 lt - jeroboam da 3 lt
Grado Alcolico: 12% vol